EFFECT OF HARVEST AGE AND PROCESSING ON SOME OF THE BIOCHEMICAL DEGRADATIONS OF READY TO EAT CHINESE CABBAGE (BRASSICA CAMPESTRIS L. SSP. PEKINENSIS LOUR.) DURING CHILLED STORAGE
PELUSO, ORAZIO;BARBAGALLO, Riccardo Nunzio;SPAGNA, Giovanni;NOTO, Giuseppe
2007-01-01
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