BRIGHINA, SELINA

BRIGHINA, SELINA  

AGRICOLTURA, ALIMENTAZIONE E AMBIENTE (Di3A)  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Bioactive compounds in Blood Oranges (Citrus sinesis (L.) Osbeck): Level and Intake 1-gen-2017 Fallico, Biagio; Ballistreri, G.; Arena, Elena; Brighina, S.; Rapisarda, P.
Durum wheat breads enriched with citrus fruits pectin and flavonoids 1-gen-2015 Spina, A; Muccilli, S; Arena, Elena; Brighina, S; Fallico, Biagio; Giannone, V; Rapisarda, P.
ESTIMATION OF DICARBONYL COMPOUNDS INTAKE IN ITALY AND THEIR POTENTIAL ROLE AGAINST FOOD SPOILAGE/PATHOGENIC BACTERIA 29-nov-2017 Brighina, Selina
Microbiological and qualitative aspects of minimally processed pomegranate seeds 1-gen-2018 Continella, Alberto; Restuccia, Cristina; Brighina, S.; Pannitteri, C.; LA MALFA, Stefano Giovanni
Partial Replacement of NaCl in Bread from Durum Wheat (Triticum turgidum L subsp. durum Desf.) with KCl and Yeast Extract: Evaluation of Quality Parameters During Long Storage 1-gen-2015 Spina, A; Brighina, S; Muccilli, S; Mazzaglia, A; Rapisarda, P; Fallico, Biagio; Arena, Elena
Quality parameters of wholegrain durum wheat bread enriched with citrus fibre 1-gen-2015 Brighina, S.; Arena, Elena; Mazzaglia, A.; Spina, A.; Muccilli, S.; Giannone, V.; Fabroni, S.; Rapisarda, P.; Fallico, Biagio
Use of a natural low Na+ salt in durum wheat bread 1-gen-2015 Arena, Elena; Brighina, S; Mazzaglia, A; Spina, A; Muccilli, S; Giannone, V; Fallico, Biagio