PISANA, CHIARA
PISANA, CHIARA
SCIENZE BIOMEDICHE E BIOTECNOLOGICHE
Application of whey protein-based anti-Listeria biopackaging solutions to preserve tradition and ensure safety of Canestrato Tradizionale Siciliano cheese
2025-01-01 Pisana, C.; Garofalo, G.; Bellomo, P.; Caccamo, M.; Wouters Jeroen, A.; Settanni, L.; Caggia, C.; Gaglio, R.
Comprehensive Characterization of the Microbiological and Quality Attributes of Traditional Sicilian Canestrato Fresco Cheese
2025-01-01 Pisana, Chiara; Caccamo, Margherita; Barbera, Marcella; Marino, Giovanni; Serio, Graziella; Franciosi, Elena; Settanni, Luca; Gaglio, Raimondo; Caggia, Cinzia
Effect of an Anti-Listeria Whey Protein-Based Edible Coating Activated with Bacteriophage on Quality Attributes and Consumer Perception of Sicilian Canestrato Fresco Cheese
2026-01-01 Garofalo, Giuliana; Pisana, Chiara; Gaglio, Raimondo; Barbera, Marcella; Settanni, Luca; Belvedere, Giovanni; Marino, Giovanni; Calandra Checco, Giacomo Antonio; Ruta, Silvia; Caccamo, Margherita; Schadt, Iris; Caggia, Cinzia
Emerging Biocontrol Strategies in Cheese Safety: A Critical Review of Bacteriophages, Antimicrobial Peptides, and Postbiotics
file da validare2026-01-01 Pisana, Chiara; Józef Zakrzewski, Arkadiusz; Caccamo, Margherita; Chajȩcka-Wierzchowska, Wioleta; Adamski, Patryk; Caggia, Cinzia
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
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| Application of whey protein-based anti-Listeria biopackaging solutions to preserve tradition and ensure safety of Canestrato Tradizionale Siciliano cheese | 1-gen-2025 | Pisana, C.; Garofalo, G.; Bellomo, P.; Caccamo, M.; Wouters Jeroen, A.; Settanni, L.; Caggia, C.; Gaglio, R. | |
| Comprehensive Characterization of the Microbiological and Quality Attributes of Traditional Sicilian Canestrato Fresco Cheese | 1-gen-2025 | Pisana, Chiara; Caccamo, Margherita; Barbera, Marcella; Marino, Giovanni; Serio, Graziella; Franciosi, Elena; Settanni, Luca; Gaglio, Raimondo; Caggia, Cinzia | |
| Effect of an Anti-Listeria Whey Protein-Based Edible Coating Activated with Bacteriophage on Quality Attributes and Consumer Perception of Sicilian Canestrato Fresco Cheese | 1-gen-2026 | Garofalo, Giuliana; Pisana, Chiara; Gaglio, Raimondo; Barbera, Marcella; Settanni, Luca; Belvedere, Giovanni; Marino, Giovanni; Calandra Checco, Giacomo Antonio; Ruta, Silvia; Caccamo, Margherita; Schadt, Iris; Caggia, Cinzia | |
| Emerging Biocontrol Strategies in Cheese Safety: A Critical Review of Bacteriophages, Antimicrobial Peptides, and Postbiotics | 1-gen-2026 | Pisana, Chiara; Józef Zakrzewski, Arkadiusz; Caccamo, Margherita; Chajȩcka-Wierzchowska, Wioleta; Adamski, Patryk; Caggia, Cinzia | file da validare |