Structural studies of wheat flour glutenin polymers and high molecular weight subunits by circular dichroism spectroscopy / Amato M; Fisichella S; Lafiandra D; Mantarro D; Palermo A; Savarino A; Scarlata G. - In: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. - ISSN 0733-5210. - 295(2004), pp. 308-311.
Titolo: | Structural studies of wheat flour glutenin polymers and high molecular weight subunits by circular dichroism spectroscopy |
Autori interni: | |
Data di pubblicazione: | 2004 |
Rivista: | |
Handle: | http://hdl.handle.net/20.500.11769/8592 |
Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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