MANGIONE, GUIDO

MANGIONE, GUIDO  

AGRICOLTURA, ALIMENTAZIONE E AMBIENTE (Di3A)  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Assessment of the COVID-19 virus outbreak on dietary patterns, physical activity, and lifestyle behaviours: a survey among adult European citizens 1-gen-2023 Chaloupkova, Petra; Petrtyl, Miloslav; Durand, Claire; Nikolaou, Charoula Konstantia; Mangione, Guido; Kokoska, Ladislav
Can Traditional Food Product Communication Convey Safety to the Younger Generations? The Role of Sustainable Packaging 1-gen-2023 Pasta, Catia; Russo, Vincenzo; Bilucaglia, Marco; Licitra, Giuseppe; Mangione, Guido; Micheletto, Valeria; Rossi, Federica; Zito, Margherita
Characterization of the artisanal saffron ricotta cheese produced in Sicily: physicochemical, microbiological, sensory and antioxidant characteristics 1-gen-2023 Mangione, Guido; Caccamo, Margherita; Marino, Vita Maria; Marino, Giovanni; Licitra, Giuseppe
Cocoa by-product inclusion in dairy sheep diet: effect on sensory, volatile and antioxidant properties of cheese 1-gen-2024 Caccamo, M.; Luciano, G.; Rapisarda, T.; Marino, V. M.; Pasta, C.; Natalello, A.; Mangione, G.; Valenti, B.; Campione, A.; Marino, G.; Pauselli, M. file da validare
Comparison of methods to homogenize ricotta cheese samples for total solids determination 1-gen-2022 Mangione, G.; Caccamo, M.; Farina, G.; Licitra, G.
Deep Insight into Bacterial Composition and Evolution During Pdo Provola Dei Nebrodi Cheese Production 1-gen-2023 Busetta, Gabriele; Gaglio, Raimondo; Mangione, Guido; Garofalo, Giuliana; Franciosi, Elena; Gannuscio, Riccardo; Caccamo, Margherita; Todaro, Massimo; Di Gerlando, Rosalia; Settanni, Luca; Licitra, Giuseppe file da validare
Effect of commission implementing regulation (EU) 2020/1319 on the bacterial composition of PDO Provola dei Nebrodi cheese 1-gen-2023 Busetta, Gabriele; Gaglio, Raimondo; Mangione, Guido; Garofalo, Giuliana; Franciosi, Elena; Gannuscio, Riccardo; Caccamo, Margherita; Todaro, Massimo; Di Gerlando, Rosalia; Settanni, Luca; Licitra, Giuseppe
Effect of cooking temperature on alkaline phosphatase in the production of raw-milk Pecorino cheese 1-gen-2022 Licitra, Giuseppe; Maria Marino, Vita; Belvedere, Giovanni; Mangione, Guido; Difalco, Antonio; Petriglieri, Rosario; Caccamo, Margherita
Effect of cooking temperature on alkaline phosphatase in the production of raw-milk Pecorino cheese 1-gen-2023 Licitra, G; Marino, V M; Mangione, G; Belvedere, G; Difalco, A; Petriglieri, R; Caccamo, M
Evaluation Of Hyblean Ricotta Cheese Through Seasons, A Comparison Of The Chemical And Sensory Characteristics 1-gen-2023 Mangione, Guido; Caccamo, Margherita; La Terra, Kevin; Marino, Giovanni; Difalco, Antonio; Azzaro, Giuseppe; Belvedere, Giovanni; Licitra, Giuseppe
Fatty acid profile, liposoluble vitamins and antioxidant capacity in three historic cheeses of southern Italy: Piacentinu ennese DOP, Maiorchino e Canestrato di Moliterno IGP 1-gen-2021 Addis, Margherita; Di Trana, Adriana; Rita Di Rosa, Ambra; Claps, Salvatore; Mangione, Guido; Dedola, Alessio; Licitra, Giuseppe
Graduate Student Literature Review: History, technologies of production, and characteristics of ricotta cheese 1-gen-2023 Mangione, G.; Caccamo, M.; Natalello, A.; Licitra, G.
Polyphasic characterization of microbiota of “mastredda”, a traditional wooden tool used during the production of PDO provola dei nebrodi cheese 1-gen-2021 Busetta, G.; Garofalo, G.; Mangione, G.; Botta, L.; Franciosi, E.; Di Gerlando, R.; Todaro, M.; Licitra, G.; Scatassa, M. L.; Gaglio, R.; Settanni, L.
Preliminary evaluation of Hyblean Ricotta cheese through seasons, a comparison of the chemical and sensory characteristics 1-gen-2024 Mangione, Guido; Caccamo, Margherita; La Terra, Kevin; Marino, Giovanni; Difalco, Antonio; Azzaro, Giuseppe; Belvedere, Giovanni; Licitra, Giuseppe