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MANGIONE, GUIDO

MANGIONE, GUIDO  

AGRICOLTURA, ALIMENTAZIONE E AMBIENTE (Di3A)  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Assessment of the COVID-19 virus outbreak on dietary patterns, physical activity, and lifestyle behaviours: a survey among adult European citizens 1-gen-2023 Chaloupkova, Petra; Petrtyl, Miloslav; Durand, Claire; Nikolaou, Charoula Konstantia; Mangione, Guido; Kokoska, Ladislav
Can Traditional Food Product Communication Convey Safety to the Younger Generations? The Role of Sustainable Packaging 1-gen-2023 Pasta, Catia; Russo, Vincenzo; Bilucaglia, Marco; Licitra, Giuseppe; Mangione, Guido; Micheletto, Valeria; Rossi, Federica; Zito, Margherita
Caratterizzazione della ricotta tradizionale prodotta in Sicilia: focus sulle diverse varietà prodotte, caratteristiche qualitative e tecnologie di produzione. 19-lug-2024 Mangione, Guido
Characterization of the artisanal saffron ricotta cheese produced in Sicily: physicochemical, microbiological, sensory and antioxidant characteristics 1-gen-2023 Mangione, Guido; Caccamo, Margherita; Marino, Vita Maria; Marino, Giovanni; Licitra, Giuseppe
Cocoa by-product inclusion in dairy sheep diet: effect on sensory, volatile and antioxidant properties of cheese 1-gen-2024 Caccamo, M.; Luciano, G.; Rapisarda, T.; Marino, V. M.; Pasta, C.; Natalello, A.; Mangione, G.; Valenti, B.; Campione, A.; Marino, G.; Pauselli, M.
Comparison of methods to homogenize ricotta cheese samples for total solids determination 1-gen-2022 Mangione, G.; Caccamo, M.; Farina, G.; Licitra, G.
Deep Insight into Bacterial Composition and Evolution During Pdo Provola Dei Nebrodi Cheese Production 1-gen-2023 Busetta, Gabriele; Gaglio, Raimondo; Mangione, Guido; Garofalo, Giuliana; Franciosi, Elena; Gannuscio, Riccardo; Caccamo, Margherita; Todaro, Massimo; Di Gerlando, Rosalia; Settanni, Luca; Licitra, Giuseppe file da validare
Dietary hazelnut skin prevents lipid oxidation in lamb enriched in omega-3 polyunsaturated fatty acids 1-gen-2025 Musati, M.; Bertino, A.; Cannone, M. S.; Mangano, F.; Luciano, G.; Priolo, A.; Bella, M. S.; Biondi, L.; Scerra, M.; Mangione, G.; Natalello, A.
Effect of Coffee Silverskin on Meat Quality of Growing Rabbits 1-gen-2025 Foti, Francesco; Scerra, Manuel; Caparra, Pasquale; Bognanno, Matteo; Cilione, Caterina; Fortugno, Paolo; De Caria, Paolo; Chinè, Valerio; Mangione, Guido; Gagliano, Salvatore; Chies, Luigi
Effect of commission implementing regulation (EU) 2020/1319 on the bacterial composition of PDO Provola dei Nebrodi cheese 1-gen-2023 Busetta, Gabriele; Gaglio, Raimondo; Mangione, Guido; Garofalo, Giuliana; Franciosi, Elena; Gannuscio, Riccardo; Caccamo, Margherita; Todaro, Massimo; Di Gerlando, Rosalia; Settanni, Luca; Licitra, Giuseppe
Effect of cooking temperature on alkaline phosphatase in the production of raw-milk Pecorino cheese 1-gen-2022 Licitra, Giuseppe; Maria Marino, Vita; Belvedere, Giovanni; Mangione, Guido; Difalco, Antonio; Petriglieri, Rosario; Caccamo, Margherita
Effect of cooking temperature on alkaline phosphatase in the production of raw-milk Pecorino cheese 1-gen-2023 Licitra, G; Marino, V M; Mangione, G; Belvedere, G; Difalco, A; Petriglieri, R; Caccamo, M
Evaluation Of Hyblean Ricotta Cheese Through Seasons, A Comparison Of The Chemical And Sensory Characteristics 1-gen-2023 Mangione, Guido; Caccamo, Margherita; La Terra, Kevin; Marino, Giovanni; Difalco, Antonio; Azzaro, Giuseppe; Belvedere, Giovanni; Licitra, Giuseppe
Fatty acid profile, liposoluble vitamins and antioxidant capacity in three historic cheeses of southern Italy: Piacentinu ennese DOP, Maiorchino e Canestrato di Moliterno IGP 1-gen-2021 Addis, Margherita; Di Trana, Adriana; Rita Di Rosa, Ambra; Claps, Salvatore; Mangione, Guido; Dedola, Alessio; Licitra, Giuseppe
Graduate Student Literature Review: History, technologies of production, and characteristics of ricotta cheese 1-gen-2023 Mangione, G.; Caccamo, M.; Natalello, A.; Licitra, G.
Nutritional and technological characterization of rosehip seed flours as a functional ingredient in common wheat bread 1-gen-2025 Sanfilippo, Rosalia; Canale, Michele; Fascella, Giancarlo; Scarangella, Michele; Concetta Strano, Maria; Mangione, Guido; Natalello, Antonio; Massimo Mammano, Michele; Spina, Alfio
Polyphasic characterization of microbiota of “mastredda”, a traditional wooden tool used during the production of PDO provola dei nebrodi cheese 1-gen-2021 Busetta, G.; Garofalo, G.; Mangione, G.; Botta, L.; Franciosi, E.; Di Gerlando, R.; Todaro, M.; Licitra, G.; Scatassa, M. L.; Gaglio, R.; Settanni, L.
Preliminary evaluation of Hyblean Ricotta cheese through seasons, a comparison of the chemical and sensory characteristics 1-gen-2024 Mangione, Guido; Caccamo, Margherita; La Terra, Kevin; Marino, Giovanni; Difalco, Antonio; Azzaro, Giuseppe; Belvedere, Giovanni; Licitra, Giuseppe