MANGIONE, GUIDO
MANGIONE, GUIDO
AGRICOLTURA, ALIMENTAZIONE E AMBIENTE (Di3A)
Can Traditional Food Product Communication Convey Safety to the Younger Generations? The Role of Sustainable Packaging
file da validare2023-01-01 Pasta, Catia; Russo, Vincenzo; Bilucaglia, Marco; Licitra, Giuseppe; Mangione, Guido; Micheletto, Valeria; Rossi, Federica; Zito, Margherita
Comparison of methods to homogenize ricotta cheese samples for total solids determination
file da validare2022-01-01 Mangione, G.; Caccamo, M.; Farina, G.; Licitra, G.
Deep Insight into Bacterial Composition and Evolution During Pdo Provola Dei Nebrodi Cheese Production
file da validare2023-01-01 Busetta, Gabriele; Gaglio, Raimondo; Mangione, Guido; Garofalo, Giuliana; Franciosi, Elena; Gannuscio, Riccardo; Caccamo, Margherita; Todaro, Massimo; Di Gerlando, Rosalia; Settanni, Luca; Licitra, Giuseppe
Effect of commission implementing regulation (EU) 2020/1319 on the bacterial composition of PDO Provola dei Nebrodi cheese
file da validare2023-01-01 Busetta, Gabriele; Gaglio, Raimondo; Mangione, Guido; Garofalo, Giuliana; Franciosi, Elena; Gannuscio, Riccardo; Caccamo, Margherita; Todaro, Massimo; Di Gerlando, Rosalia; Settanni, Luca; Licitra, Giuseppe
Effect of cooking temperature on alkaline phosphatase in the production of raw-milk Pecorino cheese
file da validare2022-01-01 Licitra, Giuseppe; Maria Marino, Vita; Belvedere, Giovanni; Mangione, Guido; Difalco, Antonio; Petriglieri, Rosario; Caccamo, Margherita
Effect of cooking temperature on alkaline phosphatase in the production of raw-milk Pecorino cheese
file da validare2023-01-01 Licitra, G; Marino, V M; Mangione, G; Belvedere, G; Difalco, A; Petriglieri, R; Caccamo, M
Evaluation Of Hyblean Ricotta Cheese Through Seasons, A Comparison Of The Chemical And Sensory Characteristics
file da validare2023-01-01 Mangione, Guido; Caccamo, Margherita; La Terra, Kevin; Marino, Giovanni; Difalco, Antonio; Azzaro, Giuseppe; Belvedere, Giovanni; Licitra, Giuseppe
Fatty acid profile, liposoluble vitamins and antioxidant capacity in three historic cheeses of southern Italy: Piacentinu ennese DOP, Maiorchino e Canestrato di Moliterno IGP
file da validare2021-01-01 Addis, Margherita; Di Trana, Adriana; Rita Di Rosa, Ambra; Claps, Salvatore; Mangione, Guido; Dedola, Alessio; Licitra, Giuseppe
Graduate Student Literature Review: History, technologies of production, and characteristics of ricotta cheese
file da validare2023-01-01 Mangione, G.; Caccamo, M.; Natalello, A.; Licitra, G.
Polyphasic characterization of microbiota of “mastredda”, a traditional wooden tool used during the production of PDO provola dei nebrodi cheese
2021-01-01 Busetta, G.; Garofalo, G.; Mangione, G.; Botta, L.; Franciosi, E.; Di Gerlando, R.; Todaro, M.; Licitra, G.; Scatassa, M. L.; Gaglio, R.; Settanni, L.
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Can Traditional Food Product Communication Convey Safety to the Younger Generations? The Role of Sustainable Packaging | 1-gen-2023 | Pasta, Catia; Russo, Vincenzo; Bilucaglia, Marco; Licitra, Giuseppe; Mangione, Guido; Micheletto, Valeria; Rossi, Federica; Zito, Margherita | file da validare |
| Comparison of methods to homogenize ricotta cheese samples for total solids determination | 1-gen-2022 | Mangione, G.; Caccamo, M.; Farina, G.; Licitra, G. | file da validare |
| Deep Insight into Bacterial Composition and Evolution During Pdo Provola Dei Nebrodi Cheese Production | 1-gen-2023 | Busetta, Gabriele; Gaglio, Raimondo; Mangione, Guido; Garofalo, Giuliana; Franciosi, Elena; Gannuscio, Riccardo; Caccamo, Margherita; Todaro, Massimo; Di Gerlando, Rosalia; Settanni, Luca; Licitra, Giuseppe | file da validare |
| Effect of commission implementing regulation (EU) 2020/1319 on the bacterial composition of PDO Provola dei Nebrodi cheese | 1-gen-2023 | Busetta, Gabriele; Gaglio, Raimondo; Mangione, Guido; Garofalo, Giuliana; Franciosi, Elena; Gannuscio, Riccardo; Caccamo, Margherita; Todaro, Massimo; Di Gerlando, Rosalia; Settanni, Luca; Licitra, Giuseppe | file da validare |
| Effect of cooking temperature on alkaline phosphatase in the production of raw-milk Pecorino cheese | 1-gen-2022 | Licitra, Giuseppe; Maria Marino, Vita; Belvedere, Giovanni; Mangione, Guido; Difalco, Antonio; Petriglieri, Rosario; Caccamo, Margherita | file da validare |
| Effect of cooking temperature on alkaline phosphatase in the production of raw-milk Pecorino cheese | 1-gen-2023 | Licitra, G; Marino, V M; Mangione, G; Belvedere, G; Difalco, A; Petriglieri, R; Caccamo, M | file da validare |
| Evaluation Of Hyblean Ricotta Cheese Through Seasons, A Comparison Of The Chemical And Sensory Characteristics | 1-gen-2023 | Mangione, Guido; Caccamo, Margherita; La Terra, Kevin; Marino, Giovanni; Difalco, Antonio; Azzaro, Giuseppe; Belvedere, Giovanni; Licitra, Giuseppe | file da validare |
| Fatty acid profile, liposoluble vitamins and antioxidant capacity in three historic cheeses of southern Italy: Piacentinu ennese DOP, Maiorchino e Canestrato di Moliterno IGP | 1-gen-2021 | Addis, Margherita; Di Trana, Adriana; Rita Di Rosa, Ambra; Claps, Salvatore; Mangione, Guido; Dedola, Alessio; Licitra, Giuseppe | file da validare |
| Graduate Student Literature Review: History, technologies of production, and characteristics of ricotta cheese | 1-gen-2023 | Mangione, G.; Caccamo, M.; Natalello, A.; Licitra, G. | file da validare |
| Polyphasic characterization of microbiota of “mastredda”, a traditional wooden tool used during the production of PDO provola dei nebrodi cheese | 1-gen-2021 | Busetta, G.; Garofalo, G.; Mangione, G.; Botta, L.; Franciosi, E.; Di Gerlando, R.; Todaro, M.; Licitra, G.; Scatassa, M. L.; Gaglio, R.; Settanni, L. |