NICOSIA, FABRIZIO DOMENICO

NICOSIA, FABRIZIO DOMENICO  

AGRICOLTURA, ALIMENTAZIONE E AMBIENTE (Di3A)  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
An Easy and Cheap Kiwi-Based Preparation as Vegetable Milk Coagulant: Preliminary Study at the Laboratory Scale 1-gen-2022 Nicosia, FABRIZIO DOMENICO; Puglisi, Ivana; Pino, Alessandra; Baglieri, Andrea; La Cava, Rosita; Caggia, Cinzia; Fernandes de Carvalho, Antonio; Randazzo, CINZIA LUCIA
Formulation of germinated brown rice fermented products functionalized by probiotics 1-gen-2022 Pino, A; Nicosia, Fd; Agolino, G; Timpanaro, N; Barbagallo, I; Ronsisvalle, S; Caggia, C; Randazzo, Cl
Lactococcus lactis subsp. lactis bv. diacetylactis Q5C6 strain as debittering adjunct culture for vegetable clotted cheese 1-gen-2023 Nicosia, F. D.; Pino, A.; Vaccalluzzo, A.; Rodrigues Arruda Pinto, V.; Fusieger, A.; La Cava, R.; Caggia, C.; Randazzo, C.; Fernandes de Carvalho, A.
Plant Milk-Clotting Enzymes for Cheesemaking. 1-gen-2022 Nicosia, F.; Puglisi, I.; Pino, A.; Caggia, C.; Randazzo, C. L.
Technological Characterization of Lactic Acid Bacteria Strains for Potential Use in Cheese Manufacture 1-gen-2023 Nicosia, F. D.; Pino, A.; Maciel, G. L. R.; Sanfilippo, R. R.; Caggia, C.; de Carvalho, A. F.; Randazzo, C. L.