PROETTO, ILARIA
PROETTO, ILARIA
AGRICOLTURA, ALIMENTAZIONE E AMBIENTE (Di3A)
Effect of Pectin Extracted from Lemon Peels on the Stability of Buffalo Milk Liqueurs
2025-01-01 Velotto, Salvatore; Maria Gugino, Ignazio; La Barbera, Miriam; Alfeo, Vincenzo; Proetto, Ilaria; Parafati, Lucia; Palmeri, Rosa; Fallico, Biagio; Arena, Elena; Daniele Romano, Alfio; Tripodi, Gianluca; Coppola, Lucia; Todaro, Aldo
Enhancing aroma and stability in Sicilian Maiorca wheat beer: Impact of Torulaspora delbrueckii via inoculation methods
file da validare2025-01-01 Gugino, Ignazio Maria; Alfeo, Vincenzo; Pirrone, Antonino; Proetto, Ilaria; Parafati, Lucia; Cincotta, Fabrizio; Currò, Alessandra; Palmeri, Rosa; Torre, Marco; Verzera, Antonella; De Rouck, Gert; Fallico, Biagio; Restuccia, Cristina; Todaro, Aldo
Reuse of Brewer’s Spent Grain (BSG) for the Induction of Wickerhamomyces anomalus BS91 β-Glucosidase with Bioflavoring Potential
2024-01-01 Parafati, L.; Proetto, I.; Palmeri, R.; Pesce, F.; Fallico, B.; Restuccia, C
Use of vegetable flours obtained from artichoke by-products as a functional ingredient in gluten-free bread formulations
2024-01-01 Proetto, I.; Pesce, F.; Arena, E.; Grasso, A.; Parafati, L.; Fallico, B.; Palmeri, R.
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Effect of Pectin Extracted from Lemon Peels on the Stability of Buffalo Milk Liqueurs | 1-gen-2025 | Velotto, Salvatore; Maria Gugino, Ignazio; La Barbera, Miriam; Alfeo, Vincenzo; Proetto, Ilaria; Parafati, Lucia; Palmeri, Rosa; Fallico, Biagio; Arena, Elena; Daniele Romano, Alfio; Tripodi, Gianluca; Coppola, Lucia; Todaro, Aldo | |
| Enhancing aroma and stability in Sicilian Maiorca wheat beer: Impact of Torulaspora delbrueckii via inoculation methods | 1-gen-2025 | Gugino, Ignazio Maria; Alfeo, Vincenzo; Pirrone, Antonino; Proetto, Ilaria; Parafati, Lucia; Cincotta, Fabrizio; Currò, Alessandra; Palmeri, Rosa; Torre, Marco; Verzera, Antonella; De Rouck, Gert; Fallico, Biagio; Restuccia, Cristina; Todaro, Aldo | file da validare |
| Reuse of Brewer’s Spent Grain (BSG) for the Induction of Wickerhamomyces anomalus BS91 β-Glucosidase with Bioflavoring Potential | 1-gen-2024 | Parafati, L.; Proetto, I.; Palmeri, R.; Pesce, F.; Fallico, B.; Restuccia, C | |
| Use of vegetable flours obtained from artichoke by-products as a functional ingredient in gluten-free bread formulations | 1-gen-2024 | Proetto, I.; Pesce, F.; Arena, E.; Grasso, A.; Parafati, L.; Fallico, B.; Palmeri, R. |