IRIS

Attractivité de la nourriture: Tourisme international et consommation alimentaire

Lipari Licia
2019-01-01
2019
979-10-91336-123
La nourriture prend une importance grandissante dans les villes contemporaines qui investissent dans les dimensions esthétiques et sensorielles de leur offre dans le but de rendre leur image toujours plus séduisante (Amendola, 2015). Insérée dans le patrimoine historique et culturel local, l’offre alimentaire est devenue une ressource primaire pour un nombre croissant de villes qui ont construit, autour de cette image, des politiques et des interventions visant à augmenter leur attractivité touristique. L’article se concentre sur le thème de l’attractivité touristique de la nourriture dans les villes contemporaines par le biais de la lecture des résultats d’une analyse comparée conduite par les auteurs sur les données de l’enquête « Le tourisme international de l’Italie » réalisée par la Banque d’Italie en 2002 et 2015. La première partie de l’article focalise son attention sur les changements de consommation et de la dépense totale et alimentaire des touristes internationaux en Italie au cours de la période 2002 - 2015, en tenant compte de l’âge des touristes, de leur profession et de leur nationalité. La deuxième partie reconstruit les profils de style de consommation des touristes internationaux, en tenant compte de leur pays d’origine, de leur capacité de dépense et de leur destination touristique. L’objectif général de l’étude consiste à relever les changements de la demande touristique internationale sous le profil des consommations et de la dépense alimentaire, et à mettre en évidence ses nouvelles tendances dans le cadre italien.
Nourriture, tourisme, villes contemporaines
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.11769/507369
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