VERSO STILI DI VITA E ABITUDINI ALIMENTARI SOSTENIBILI. IL RUOLO DELLE UNIVERSITÀ NELLA PROMOZIONE DELLO SVILUPPO SOSTENIBILE

L’obiettivo di questo lavoro è analizzare come le università, in particolare l’Università di Catania, promuovano stili di vita sostenibili, con un focus sull’alimentazione. Attraverso l’analisi dei syllabus delle discipline nei corsi di laurea e l’utilizzo di Voyant Tools per la text analysis, si è esaminata la distribuzione dei concetti di sviluppo sostenibile e alimentazione nelle diverse aree disciplinari. I risultati mostrano una distribuzione eterogenea: le aree medica e scientifica si concentrano sull’alimentazione, mentre le aree tecnico-scientifica, economica e umanistica sono orientate alla sostenibilità e all’Agenda 2030. Il ruolo dell’università nella transizione verso lo sviluppo sostenibile evidenzia la necessità di un approccio interdisciplinare che superi le barriere tra le diverse aree del sapere, promuovendo una visione integrata della sostenibilità.