Impiego di fibre di agrumi nella produzione industriale di pani di grano duro salutistici / Spina A; Brighina S; Arena E; Fabroni S; Fallico B; Lanza CM; Muccilli S; Palumbo M; Rapisarda P. - 9(2013), pp. 32-36. ((Intervento presentato al convegno 9 convegno AISTEC unmondo di cereali Potenzialità e sfide tenutosi a Bergamo nel 12-14 giugno 2013.
Titolo: | Impiego di fibre di agrumi nella produzione industriale di pani di grano duro salutistici |
Autori interni: | |
Data di pubblicazione: | 2013 |
Handle: | http://hdl.handle.net/20.500.11769/83170 |
ISBN: | 9788890668012 |
Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
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