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EnglishColture starter per la fermentazione di olive da tavola siciliane: studio delle dinamiche microbiche mediante metodi molecolari coltivazione-indipendente / Randazzo C; Ribbera; A.; Fava; G.; Romeo; F.; Caggia; C.. - 1(2010), pp. 49-52. ((Intervento presentato al convegno Olive da Tavola. La fermentazione al naturale fra tradizione e innovazione tenutosi a Catania nel 25 giugno 2009.
| Titolo: | Colture starter per la fermentazione di olive da tavola siciliane: studio delle dinamiche microbiche mediante metodi molecolari coltivazione-indipendente. |
| Autori interni: | |
| Data di pubblicazione: | 2010 |
| Handle: | http://hdl.handle.net/20.500.11769/83193 |
| ISBN: | 978-88-548-3084-4 |
| Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
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