FOTI, PAOLA
FOTI, PAOLA
SCIENZE BIOMEDICHE E BIOTECNOLOGICHE
Comparing Spanish-Style and Natural Fermentation Methods to Valorise Carolea, Nocellara Messinese and Leccino as Table Olives
2023-01-01 Timpanaro, Nicolina; Rutigliano, Chiara Alessandra Carmen; Benincasa, Cinzia; Foti, Paola; Mangiameli, Solidea; Nicoletti, Rosa; Muzzalupo, Innocenzo; Romeo, Flora V.
Effect of ozonated water combined with sodium bicarbonate on microbial load and shelf life of cold stored clementine (Citrus clementina Hort. ex Tan.)
2021-01-01 Strano, M. C.; Timpanaro, N.; Allegra, M.; Foti, P.; Pangallo, S.; Romeo, F. V.
Effects of different stress parameters on growth and on oleuropein-degrading abilities of Lactiplantibacillus plantarum strains selected as tailored starter cultures for naturally table olives
2020-01-01 Vaccalluzzo, A.; Pino, A.; De Angelis, M.; Bautista-Gallego, J.; Romeo, F. V.; Foti, P.; Caggia, C.; Randazzo, C. L.
Olive mill wastewater fermented with microbial pools as a new potential functional beverage.
2023-01-01 Foti, P.; Occhipinti, P. S.; Russo, N.; Scilimati, A.; Miciaccia, M.; Caggia, C.; Perrone, M. G.; Randazzo, C. L.; Romeo, F. V.
Profiling of phenol content and microbial community dynamics during pâté olive cake fermentation.
2023-01-01 Foti, P.; Russo, N.; Randazzo, C. L.; Choupina, A. B.; Pino, A.; Caggia, C.; Romeo, F. V.
Valorizzazione di sottoprodotti dell’industria olearia attraverso la produzione di nuovi alimenti e ingredienti funzionali
2023-04-18 Foti, Paola