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CACCAMO, MARGHERITA

CACCAMO, MARGHERITA  

AGRICOLTURA, ALIMENTAZIONE E AMBIENTE (Di3A)  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
A sequential multi-strain inoculation approach for designing functional Sicilian table olives 1-gen-2026 Zingale, Irene Maria; Vaccalluzzo, Amanda; Calandra Checco, Giacomo Antonio; Marino, Vita Maria; Caccamo, Margherita; Randazzo, Cinzia Lucia; Russo, Nunziatina; Nur Dikmetas, Dilara; Esatbeyoglu, Tuba; Capanoglu, Esra; Caggia, Cinzia
Application of whey protein-based anti-Listeria biopackaging solutions to preserve tradition and ensure safety of Canestrato Tradizionale Siciliano cheese 1-gen-2025 Pisana, C.; Garofalo, G.; Bellomo, P.; Caccamo, M.; Wouters Jeroen, A.; Settanni, L.; Caggia, C.; Gaglio, R.
Biotechnological strategy for functional table olives production 1-gen-2025 Zingale, Irene Maria; Vaccalluzzo, Amanda; Calandra Checco, Giacomo Antonio; Marino, Vita Maria; Caccamo, Margherita; Randazzo, Cinzia Lucia; Caggia, Cinzia
Comprehensive Characterization of the Microbiological and Quality Attributes of Traditional Sicilian Canestrato Fresco Cheese 1-gen-2025 Pisana, Chiara; Caccamo, Margherita; Barbera, Marcella; Marino, Giovanni; Serio, Graziella; Franciosi, Elena; Settanni, Luca; Gaglio, Raimondo; Caggia, Cinzia
Corrigendum to “Recent insights on the multifaceted roles of wooden tools in cheese-making: A review of their impacts on safety and final traits of traditional cheeses” [Int. J. Food Microbiol. 111179 10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111179] (International Journal of Food Microbiology (2025) 435, (S0168160525001242), (10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111179)) 1-gen-2025 Ruta, S.; Belvedere, G.; Licitra, G.; Nero, L. A.; Caggia, C.; Randazzo, C. L.; Caccamo, M.
Effect of an Anti-Listeria Whey Protein-Based Edible Coating Activated with Bacteriophage on Quality Attributes and Consumer Perception of Sicilian Canestrato Fresco Cheese 1-gen-2026 Garofalo, Giuliana; Pisana, Chiara; Gaglio, Raimondo; Barbera, Marcella; Settanni, Luca; Belvedere, Giovanni; Marino, Giovanni; Calandra Checco, Giacomo Antonio; Ruta, Silvia; Caccamo, Margherita; Schadt, Iris; Caggia, Cinzia
Lactiplantibacillus plantarum ad attività beta-glucosidasica per la produzione di olive da tavola siciliane a ridotto contenuto di sale 1-gen-2024 Zingale, Irene M.; Vaccalluzzo, Amanda; Calandra Checco, Giacomo Antonio; Marino, Vita Maria; Oliva, Daniele; Caccamo, Margherita; Randazzo, Cinzia L.; Caggia, Cinzia file da validare
Mixotrophic growth of Tetraselmis chuii in Second Cheese Whey 1-gen-2025 Sciuto, Gloria; Salim, Kichouh-Aiadi; Yolanda, Soriano-Jerez; Russo, Nunziatina; Caccamo, Margherita; Caggia, Cinzia; Asterio, Sánchez-Mirón; Cerón-García Maria carmen,
Phage-activated edible biopackaging for Listeria monocytogenes control in cheese: in vitro and in vivo assessment of whey protein- and tapioca starch-based solutions 1-gen-2026 Garofalo, Giuliana; Pisana, Chiara; Caccamo, Margherita; Busetta, Gabriele; Donà, Giulia; Cappellaro, Alberto; Marcelli, Barbara; Wouters, Jeroen A.; Settanni, Luca; Gaglio, Raimondo; Caggia, Cinzia
Protein content in mealworms (Tenebrio sp.) fed with different food by-products 1-gen-2026 Sciuto, Gloria; Bleu Gondo, Douan; La Terra, Francesca; Farina, Giovanni; Schadt, Iris; Caccamo, Margherita; Randazzo, Cinzia L.; Caggia, Cinzia; Kouakou Hervé, Koua
Recent insights on the multifaceted roles of wooden tools in cheese-making: A review of their impacts on safety and final traits of traditional cheeses 1-gen-2025 Ruta, S.; Belvedere, G.; Licitra, G.; Nero, L. A.; Caggia, C.; Randazzo, C. L.; Caccamo, M.