Chemometric Analysis of Proteolysis During Ripening of Ragusano Cheese

Fallico, V.; Mcsweeney, P. L. H.; Siebert, K. J.; Horne, J.; Carpino, S.; Licitra, Giuseppe

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Chemometric Analysis of Proteolysis During Ripening of Ragusano Cheese / V. FALLICO; P. L. H. MCSWEENEY; K. J. SIEBERT; J. HORNE; S. CARPINO; LICITRA GIUSEPPE PH.D. - In: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE. - ISSN 0022-0302. - 87(2004), pp. 3138-3152.

Titolo:	Chemometric Analysis of Proteolysis During Ripening of Ragusano Cheese
Autori interni:	V. FALLICO P. L. H. MCSWEENEY K. J. SIEBERT J. HORNE S. CARPINO LICITRA, Giuseppe mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Data di pubblicazione:	2004
Rivista:	JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
Citazione:	Chemometric Analysis of Proteolysis During Ripening of Ragusano Cheese / V. FALLICO; P. L. H. MCSWEENEY; K. J. SIEBERT; J. HORNE; S. CARPINO; LICITRA GIUSEPPE PH.D. - In: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE. - ISSN 0022-0302. - 87(2004), pp. 3138-3152.
Handle:	http://hdl.handle.net/20.500.11769/3788
Appare nelle tipologie:	1.1 Articolo in rivista

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http://hdl.handle.net/20.500.11769/3788

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