Selezione di colture starter per il miglioramento della conservabilità e della qualità di prodotti da forno dolci / RESTUCCIA, Cristina; RANDAZZO, CINZIA LUCIA; CAGGIA, Cinzia; MAZZAGLIA, A; LANZA, C. M.. - 1(2007), pp. ---. ((Intervento presentato al convegno Itinerari del gusto San Giovanni La Punta tenutosi a San Giovanni La Punta, (CT) nel 28-30 settembre 2007.
Titolo: | Selezione di colture starter per il miglioramento della conservabilità e della qualità di prodotti da forno dolci |
Autori interni: | |
Data di pubblicazione: | 2007 |
Handle: | http://hdl.handle.net/20.500.11769/72212 |
Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
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