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EnglishEffect of wild strains used as starter cultures and adjunct cultures on the volatile compounds of the Pecorino cheese / Randazzo, Cinzia Lucia; Pitino, I; De Luca, S; Scifo', Go; Caggia, Cinzia. - 1(2007), pp. P2.01-P2.02. ((Intervento presentato al convegno 5th nizo dairy conference tenutosi a Papendal nel 13-15 June, 2007.
| Titolo: | Effect of wild strains used as starter cultures and adjunct cultures on the volatile compounds of the Pecorino cheese | |
| Autori interni: | ||
| Data di pubblicazione: | 2007 | |
| Handle: | http://hdl.handle.net/20.500.11769/82317 | |
| Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
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