CINECA IRIS Institutional Research Information System
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EnglishBlood orange slices minimally transformed: chemical, microbiological and sensory studies / CINZIA CAGGIA; C. MARIA LANZA; CRISTINA RESTUCCIA; CRISTINA SPAMPINATO; PAOLO RAPISARDA; S. ELISABETTA BELLOMO; PAOLO PANNUZZO; M. LO BIANCO. - In: ITALIAN FOOD & BEVERAGE TECHNOLOGY. - ISSN 1590-6515. - 39(2005), pp. 19-29.
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http://hdl.handle.net/20.500.11769/7263| Titolo: | Blood orange slices minimally transformed: chemical, microbiological and sensory studies |
| Autori interni: | RESTUCCIA, Cristina CAGGIA, Cinzia |
| Data di pubblicazione: | 2005 |
| Rivista: | ITALIAN FOOD & BEVERAGE TECHNOLOGY |
| Handle: | http://hdl.handle.net/20.500.11769/7263 |
| Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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