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EnglishValutazione delle caratteristiche tecnologiche di ceppi autoctoni singoli e in miscela da impiegare nella produzione del formaggio Pecorino Siciliano / RANDAZZO C; PITINO I; RESTUCCIA C; CAGGIA C. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 56(2005), pp. 399-408.
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http://hdl.handle.net/20.500.11769/7468| Titolo: | Valutazione delle caratteristiche tecnologiche di ceppi autoctoni singoli e in miscela da impiegare nella produzione del formaggio Pecorino Siciliano |
| Autori interni: | RANDAZZO, CINZIA LUCIA RESTUCCIA, Cristina CAGGIA, Cinzia |
| Data di pubblicazione: | 2005 |
| Rivista: | SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA |
| Handle: | http://hdl.handle.net/20.500.11769/7468 |
| Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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